은자골탁배기

[아현아재 우리술 시음기 예고편1] 웃자고 시작한 일이 죽자고 달려든다. 그래도 끝을 봐야겠기에... 미리 예고편이라도 올려두어야지 마무리할 것만 같은 생각에...... 1) 문희 (인생막걸리임^^) 2) 문희주 3) 호산춘 4) 은재골 탁배기 #주령사 #우리술스토리텔러 #술펀 #전통주 #sulfun #주령사6기 #국산수제맥주 #주막 #국산양조원료 #문경주조 #문희 #문희주 #호산춘 #은자골탁배기 #아현아재 #우리술

호산춘 은자골탁배기 말로만 듣던 독일제 증류기 여기서 볼줄이야! 탐난다 은자골탁배기에서는 황토 누룩방만 보이고 ㆍ 보고싶은것만 #술펀 #주령사 #우리술스토리텔러 #전통주 #sulfun #은자골탁배기 #호산춘

좋은신 분과 만남 좋은이야기 많이 들었습니다 상주가 살기좋은곳으로 #은자골탁배기 #은자골 #막걸리 #탁배기는사랑 #향토기업 #은척은자골탁배기 #은척'

#4 #찾아가는양조장체험 #은척양조장 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 보통 마지막에 등장하는것이 최종보스인데, 나에겐 은척양조장이 최종보스였다..ㅠㅠ 진짜 너무 맛있다 막걸리.. 선물용으로 여섯병 구입해서 화요일날 샀는데 금요일인 현재 혼자 벌써 세병이나 마셔버렸다.. 적당히 달고 혀에 적당히 여운을 남기고 목넘김도 쉽고, 향도 좋고. 맛도 진하다.. 자신만의 철학이 확고하신 은척양조장 사장님이 자신있게 만든 술 다웠다. 상주에서 직접 나고 자란 쌀로 막걸리를 만든다고 하셨는데, 내가 직접 봐서 그런지 더 신뢰가 가고 맛있게 느껴졌다.. 왜 인천에는 안파는 걸까ㅠ 시음체험할때 먹었던 장떡도 우주뿌시게 존맛이었다. 요새 잠자기 전 은자골 생탁배기 한잔씩 하는것이 내 소확행이다. 세상은 넓고 맛있는 술은 많다. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #술펀 #우리술스토리텔러 #주령사 #전통주 #sulfun #은자골탁배기 #은자골생탁배기 #은척양조장 #상주 #찾아가는양조장 #찾아가는양조장체험 #양조장 #우리술 #술랩 #술펀크리에이티브랩 #소확행 #막걸리 #존맛 #JMT

상주에 위치한 은척 양조장. 이번에 탐방한 양조장들중 가장 인상깊었다. 캐릭터가 아주 확실한 여자 대표님이 하나부터 열까지 세심하고 정성스럽게 양조장을 운영한다는 인상을 받았다. 질 좋은 쌀을 재료로 만들며, 아스파탐 같은 첨가제를 사용하지 않아 깨끗하고 깔끔한 뒷맛이 특징인 은자골 생 탁배기는 좋은 탁주의 기준에 대해 많은 생각이 들게 하였다. 이런 대단한 양조장을 운영하려면 많이 힘들거같다....... 우리나라 소신있는 양조장 대표님들이 건승하셨으면 좋겠다. #술펀 #주령사 #우리술스토리텔러 #전통주 #sulfun #술스타그램 #공부스타그램 #술공부 #은자골탁배기 #은척양조장 #은자골막걸리 #상주 #양조장투어 #우먼파워 #koreadrink #ppt #studygram #데일리그램 #아줌마스타그램 #daily #맛스타그램

은자골탁배기 시음후기 주모~ 드랍 둬 비트! 술이 차오르는 맛이랄까? 멕시코전에서 손흥민의 중거리슛이 이런 맛일까 아님 독일전에서 손흥민의 질주가 이런 맛일까 아무튼 시원하고 경쾌한 맛을 보았다. _ 은자골탁배기(5% / 탁주) 우리술 품평회 대상. 이거 한줄로 설명이 끝나는 느낌? 전체적인 느낌은 경쾌하고 시원했다. 향을 이야기하자면 '막걸리다웠다'라는 말이 맞을듯 대형 주류업체의 첨가물 막걸리들이 맛에 이어 향까지 욕심을 내서 일부러 곡식냄새를 내는데 그런 부담감 없이 아! 딱 막걸리구나 하는 냄새를 주었다. 그리고 처음 마셔본 맑은 술을 통해서 시원함을 느꼈다. 반전은 우리가 생각하는 막걸리하면 떠오르게되는 '단맛'이 아주 약하게 느껴지며 그렇다고 쓰지도 않았다. 마치 달지도 쓰지도 않은데 시원한 청량음료의 느낌? 거기에 누룩과 곡식맛이 적당하게 느껴졌다. 특히나 맑은 술의 투명함이 시원함을 더해줬다. _ 이어서 마시게된 흔들어마신 전체의 맛을 표현하자면 아 이게 막걸리지! 이런 생각이 드는 맛이었다. 과하지 않은 절제된 무게감과 목넘김에 이어서 싸하게 다가오는 탄산의 느낌에 적당한 씁쓸함 이런게 막걸리구나라는 느낌을 주었다. 특히 함께 내어주신 장떡과 먹다보니 이래서 막걸리에는 전이구나를 느끼게 해주었다. _ 사실 주령사 공부를 하며 생긴 본질적 고민이 '단 맛'막걸리에 대한 논란같은 것이다. 막걸리를 왜먹냐 물으면 많은 사람이 달아서라는데 사실은 그 단맛이 과한데 사이다를 태우기도 하고, 한편 본질적으로 막걸리는 그만큼 달지는 않은데 어느샌가 단맛에 대한 프레임에 갖히게 되었다. 그래서 우리술을 공부하기 위해 처음 접했을때 이 '단 맛'에 관하여 어떻게 접근할 것인가 고민되었다. 그렇기에 이 '단 맛에서 어떻게 벗어날 것인가'는 끊임없는 고민을 하게 되었는데 은자골탁배기는 적어도 이런 고민에서 자유롭게 해준 느낌이다. _ 하나 더 '물 맛'에 대한 논쟁이 있는데 술하면 흔히들 '지하 XXm' 이런걸로 자랑을 하는데 실상은 깊은 물이라고 해서 꼭 좋은건 아니다. 수원지가 어떤 곳이며 물이 있던 지질이 어떠며 그 물이 오는 과정중에 무엇이 있는가가 중요한데 1992년 낙동강 페놀사태 이후 맥주시장이 뒤바뀌며 깊은데서 추출하면 다 좋은 물이라고 인식하게 되었다. 그 논쟁에서 자유롭고자 자신들의 기준을 만들었기에 그 자신감이 묻어나는 술이 아닐까 싶다. _ 은자골탁배기의 경우 탁주임에도 오히려 삼페인잔이나 와인잔같은데 부어서 간단히 한잔하면 어떨까하는 생각이 들 정도의 맛과 풍미가 있다. 폭립과 치킨텐더 샐러드라는 아웃백 스타일의 안주와 함께한다면 새로운 임팩트를 주지 않을까 생각이 든다 _ #술토리텔링 #술인문학 #주인문학 #전통주 #우리술 #주령사 #우리술스토리텔러 #술펀 #우리술 #술랩 #술펀크레이티브랩 #sulfun #은척양조장 #은자골탁배기 #시음후기 #시음노트

은척 양조장&미녀 농부 방문기 - 5번째 찾아가는 양조장 은척 양조장을 다녀왔다. 술 배울 때 유튜브에서 극한직업 양조장 두 곳을 인상 깊게 봤었다. 한 곳은 전라남도 나주에 남도 탁주, 다른 한 곳은 경상북도 상주의 은척 양조장이다. 쌀을 찌는 대형 증자기 위에서 땀을 흘리며 혼합하고 있는 모습이 나에겐 양조장의 첫 이미지였다. 생산&포장 라인을 돌면서 신기했던 점은 제품이 한 개밖에 없었다는 것이다. 전날 과음으로 막걸리 맛은 보지 못했지만, 함께 내어주신 전의 식감을 잊을 수가 없다. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ - 미녀농부(쉼표영농조합법인)을 방문했다. 짧지만 성공의 반대말은 실패가 아니라 도전하지 않는 것을 다시 한 번 생각하게 됐다. 대표님은 고향으로 내려와 귀농을 준비하여 정착하였다. 외지인에게 인색한 마을 어르신들에게 끊임없는 관심과 노력으로 작은 상생 공동체를 만들고 계셨다. 영화 `리틀포레스트`에서 한 장면처럼 고되지만 따뜻한 시골 이미지를 느낄 수 있었다. #은척양조장 #극한직업 #경북상주 #생막걸리 #우리술 #전통주소믈리에 #미녀농부 #귀농 #귀촌 #쉼표영농조합법인 #은자골탁배기 #주령사 #우리술스토리텔러 #술펀 #전통주 #sulfun

#주령사 #우리술스토리텔러 #술펀 #전통주 #sulfun #은자골탁배기 #은자골막걸리 이튿날이 왔다. 나는 자정이 되기전 제일 일찍 잤기 때문에 멀쩡했다. 아침에 라면을 먹으며 빈속에 막걸리를 먹지 않겠다는 의지. 지난주와 월요일에 먹었던 은자골로 향하였다. 지하 암반수+상주 쌀+밀가루=맛있다. 맛 조합이 조화를 이루기 어렵다고 생각하였지만 영업 비밀이라고 하신다. 그럴거 같다. 자매분이 사장과 부사장을 하시며 번갈아 설명해주시는 모습이 보기 좋았다. 현대화된 공정과 누룩방이 따로 있으며 자유롭게 창고를 열어놓으셨다는 말에 정말 자신감이 넘쳐보이셨다. 결론적으로는 더 많은 곳에서 볼 수 있었으면 좋겠다는 막걸리이다. 정말 깔끔하고 담백한 맛이라고 생각한다.

주령사들은 밤새 달려도 지치지 않았습니다!! 라면으로 속을 달래고서 은자골 탁배기를 주조하는 #은척양조장 탐방까지!!! 1박2일동안 열심히 탐방하고, 열심히 즐긴 주령사6기 여러분들 최고~! #주령사 #주령사6기 #술펀 #우리술스토리텔러 #전통주 #전통술 #우리술 #막걸리 #탁주 #생탁주 #은자골탁배기 #주조 #탐방 #양조장 #양조장투어 #장떡 #밤새 #체력도좋다 #해장라면 #해장술

주령사 3주차-창업하지 마세요 "한동안 돈버는거 포기해야돼요(호산춘 대표님)" "그림의 애가 이렇게 되버렸습니다(미녀 농부님)" _ 솔직히 이번 답사는 그지같은 몸을 이끌고 놀러갔다가 더 많은 고민을 안고 돌아온 답사가 아닐까 한다. 창업할 생각도 없고, 깜냥이 안된다는 것을 알지만 함께 일을 해나가게 될 수도 있는 분들을 통해서 앞으로 해야할 일에 대해서 더 많은 고민이 생겼다랄까 _ "저 가출 세번했어요(호산춘 대표님)" "하루에 3시간 자요(미녀 농부님)" ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 난 저렇게 살라면 못살아... 물론 사업이 나뿐만 아니라 다른사람의 밥줄이 달려서 누구보다 노력을 해야한다는 것을 알고 있지만 나쁜짓or꼼수로 조금이나마 편한길을 찾던이들을 보다가 진지하게 고민하고 열정을 다해 노력하는 분들을 보니까 아... 역시 난 사업을 하면 안되는구나 다시한번 느꼈다 (아 물론.. 나쁜X들도 나쁜짓인거 아니까 열심히 살더라) _ 호산춘을 마시고서 처음에는 이거 이렇게 바꾸면 좀.. 쉽게 생각을 하고 말을 꺼냈는데 이내 죄송스러워졌다. 생각은 가지고 있지만 실행을 옮기기가 어렵고 그 어려움은 결국 사람과 돈인데... 참 해결안되지 방향성과 방법론의 문제였지 같은 의견을 가졌고 그랬기에 도움이 못 되어 죄송스러웠다. _ 현재 이바닥(우리술)은 보면 볼수록 그렇더라.. 내가 떠난 곳과 안되는 시장의 특성을 띄고있다. 돈과 힘을 가진이들이 쉬운길과 꼼수를 쓰면서 결국 가격경쟁으로 시장을 내몰아 버렸고, 가격경쟁은 결국 시장을 무너뜨리게 된다. 원가 절감을 고민하다보니 첨가제를 쓰고, 장인으로 인정받아도 시원찮은 인력들이 부산의 ㅅㅌ처럼 착취를 당하게 만든다. 결국 그런 악순환으로 시장은 마비가 될텐데 이런 시점에서 더 많은 고민을 하고서 각자의 위치에서 담론을 던져야 하지 않을까 싶었다. _ 디자인씽킹의 부분에서 쉬운 아이디어가 생겼다. '우리술 용기의 규격화' 솔직히 전통주 병 그러면... 일부를 제외하고 촌스럽다. 조선시대부터 내려온다는걸 강조하고 싶은건 아는데 허여멀건한 백자에 투머치한 한자는 좀 아니지 않나.. 와인병만 봐도 기본 용기는 통일을 하고, 각자의 고유디자인과 빈티지를 새기는 방식을 보면 '따로 똑같이'가며 파이를 키운게 아닌가 싶다. 지금 우리술 시장은 먹고 살아야보다는 파이의 크기에 대한 고민을 해야하지 않을까 한다. _ 그런면에서 문경주조의 문희와 문희주가 마음에 들었다. 특별하지 않았다. 그런데 눈에 확 들어왔다. 누룩으로 인한 약간 거묻한 색을 숨기기 위해서 불투명한 병에 담아서 내보낸 '문희' 투명한 병에 넣되 흰색 배경에 검정색 글씨로 정갈하게 라벨링 문구를 넣은 '문희주' 이런 센스들이 변화를 이끄는게 아닌가 싶다. _ 진짜.. 뭔가 실마리를 풀어가고 이해하는것보다 점점 더 고민이 많아지고, 생각이 많아진다. 그래.. 일단 되는데까지 열심히 공부해보자 _ #술토리텔링 #술인문학 #주인문학 #전통주 #우리술 #주령사 #우리술스토리텔러 #술펀 #우리술 #술랩 #술펀크레이티브랩 #sulfun #문경주조 #오희 #문희 #문희주 #구름을벗삼아 #생막걸리오미자 #장수황씨 #호산춘 #쉼표영농조합법인 #미녀농부 #은척양조장 #은자골탁배기

워크샵&답사 끝 20대인줄 알고 비쳐맞으며 축구하고.. 돈독 올라서 13시간씩 촬영한 덕분에 몸상태가 썩고 썩어 임파선 퉁퉁부어서 간 답사 _ 진짜 임파선만 좋았으면 끝장 봤을듯.. 저 비싼술들을 마음껏 못먹다니... 아마 다 먹었음 오늘 베드로 영감님 보고왔겠지 아무튼 답사&워크샵 끝 _ #문경주조 #호산춘 #쉼표협동조합 #은자골탁배기

주령사 현장탐방 문경주조, 호산춘, 미녀농부-골드스푼, 은자골탁배기 전통주양조장은 처음이였는데 신기했다 과정, 설비등 설명을 잘해주셔서 좋았다 개인적으로 문경주조 전통주가 내입맛ㅋㅋㅋ 기장이라고 목터져라 분위기 띄웠는데 아직 많이 분발해야할듯💪 해장술로 은자골탁배기는 굳! 센스있게 점심은 북어해장국🥘 엠티아닌 엠티같은 현장탐방 꿀잼!!🍯

오늘 막걸리 인기 좋아욤 😏👍🏻 가게안에 방도 따로 있어서 애기들도 데리고 오셔도 되세요 💕 . . . #비오는날엔부침개 #은자골탁배기 #삼거리주막

#첫줄 2018.06.28 목 에휴. 참 다사다난했던, 하루였다. ㅡㅡ 오전에 시댁갔다가, 꿀꿀해서 계속 잠. 내 기분풀어주기위해 남편이 영화보러가자며...ㅎ 롯시가서 마녀한편 때리고, 구평장 구경 :) . . #저녁상 #가지무침 #감자볶음 #비지찌개 #파프리카 #배추김치 #상추 #깻잎 #오이 #고추장삼겹살 #은자골탁배기 #맛저 #맛밥 #요리스타그램